Чемпіонат Баріста в Україні

Кофе BUONDI продолжает поддерживать развитие эспрессо культуры в Украние. Так в ноябре в выставочном центре «Киев Экспо Плаза» при поддержке кофе BUONDI прошло два важных события: первый полуфинал 7-го Всеукраинского чемпионата бариста и третий Всеукраинский чемпионат по латте-арт, победители которых представляли Украину на аналогичных мировых чемпионатах. Оба мероприятия проходили в рамках международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга 2010.

По результатам 7-го Всеукраинского чемпионата бариста, спонсором которого выступил кофе BUONDI, лучшим стал Александр Галицын (KofeIn, Харьков). Серебро выиграла Анастасия Солопихина («Дом Кофе», Сумы), а бронзу завоевала Юлия Сайчук («Свiт Кави», Львов). Надо заметить, что классическое соревнование – наиболее сложное, так как требует навыков в разных направлениях кофейного мастерства. Поэтому будем надеяться, что профессионально подкованный Александр достойно представит Украину на престижном чемпионате мира в Колумбии World Barista Championship.

Более красочным событием, вызвавшим ажиотаж у публики, стал чемпионат по латте-арту. Поэтому о нем расскажем подробнее. За звание лучшего в искусстве рисования на кофе боролись бариста из Киева и Харькова. Как и водится среди джентльменов, первой пропустили даму, - бариста из Харькова, Наталью Люботу. Однако девушка не справилась с волнением и в результате превысила возможные лимиты по времени (больше чем на минуту). Общая сумма ее баллов составила 21. Следующий участник Александр Дворянский из Киева, поддавшись конкурсной лихорадке, так старался исполнить идеальный латте-арт, что перелил молока и испортил рисунок, получив в результате 17 баллов. Участница номер три отличалась четкостью и слаженностью движений. Она не суетилась, не нервничала, а просто работала. Хотя и это не спасло ее от превышения временного лимита. Вероятно, отведенных восьми минут украинским бариста пока недостаточно для выполнения задания, а ведь нужно работать еще и качественно! Четвертый участник, Руслан Карелашвили из Харькова не только красиво и ярко представил кофе, с которым планирует работать (опережая вопросы тех, кто там не присутствовал, сразу отметим, что это была ТМ BUONDI), но четко и уверенно выполнял свои прямые обязанности участника-бариста. Именно его зрители поддерживали особенно эмоционально, и если бы условиями чемпионата был предусмотрен приз зрительских симпатий, он бы точно достался Руслану! Алла Ефремова, выступавшая под номером 5, решила удивить судей неожиданным подходом: свои конкурсные напитки она готовила прямо за судейским столиком, вливая молоко и создавая рисунки просто у них перед глазами. Таким образом, девушка показала настоящий перформанс: предоставила судьям возможность рассмотреть и оценить технику, и при этом сэкономила время. Ее авторский напиток и техника исполнения кардинально отличались от работы остальных бариста: не рисунки молоком по кофе, а, наоборот, кофейная тема на молочной пене. Не вызывает удивления, что Алла заняла первое место, получив 23 балла.

Можно сказать, что теперь известен секрет успеха победителя: спокойствие, креативность, рациональный подход и профессионализм. Ну и, конечно же, нельзя забывать, что основа кофейного напитка, собственно, сам кофе. Поэтому неудивительно, что профессионалы выбирают для работы BUONDI.

Надо заметить, что в рамках экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга состоялись еще два важных кофейных события: третий чемпионат по кап-тестингу и третий чемпионат «Кофе и Алкоголь», спонсором которых также выступил кофе BUONDI

Завесу тайны о том, кто представит Украину на аналогичных международных соревнованиях в Нидерландах, читайте в ближайшее время на нашем сайте.